、简单地说，能产出沉香的树木，统称为沉香树。曾有台湾学者提出，有四科俭嘧横乜植物能产生沉香，分别是：瑞香科沉香属；橄榄科沉香类胂错噔珏；大戟科台湾沉木；樟科沉香类。 但国际上比较通行的观点认为，瑞香科沉香树的沉香树种产出的沉香才是被公认为的。其他树种，产生的香不被公认为沉香。 同时，沉香是中国官方和民间一直使用的传统中药材。从传统中医和历史传承的角度看，对沉香的各类文献描述也都指向瑞香科白木香属（也称沉香属）的树木。 因此，综合各方面严格来说，沉香树是瑞香科白木香属能产生沉香的树种。沉香树在民间的别名还有白木香树、土沉香、莞香树、牙香树、蜜香树、女儿香等。
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