今天带来的是曲奇可可蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
曲奇部分实际需要
黄油80g
低粉150g
牛奶25ml
糖粉50g
可可海绵蛋糕部分实际需要
可可粉20g
低粉40g
鸡蛋2个
白砂糖40g
葵花籽油20g
盐1g
蓝莓酱（淋面用）实际需要
方法/步骤
1、黄油加糖粉打至蓬松发白，加入牛奶搅拌均匀
2、筛入低粉翻拌成团
3、不要揉搓，影响酥脆的口感
4、取大约20克的面团铺入甜甜圈模具，压实，不要填满，模具的1/2即可，边缘部分按压至模具边缘
5、送预热好的烤箱170度18分钟左右
6、分蛋法做海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克糖搅拌至发白，加入葵花籽油搅拌至完全乳化
7、蛋白分三次加糖打发至湿性偏硬
8、1/3蛋白糊加入蛋黄糊中J字型翻拌均匀
9、翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白糊中，继续翻拌
10、直到细腻有光泽
11、筛入低粉和可可粉翻拌均匀
12、倒入甜甜圈模具中入预热好的烤箱，170度20分钟左右
13、蛋糕出炉后，蓝莓酱微波炉加热一会儿，涂在蛋糕表面
14、盖上曲奇圈
15、表面再淋些果酱即可
16、切开吃
17、美味呈现喽
18、朋友说像蜗牛花
