今天给大家介绍下红烧猪肘的做法，一起看看吧！
食材
猪肘1个
姜1块
葱2根
桂皮3片
八角2个
香叶2片
花椒10克
冰糖1块
酱油1勺
料酒1勺
盐少许
方法/步骤
1、准备食材
2、猪肘用喷枪烤一下表面，然后用冷水浸泡一段时间，再用刀刮去表面烤焦的部位
3、冷水将肘子入锅，加葱姜料酒，水开继续焯十分钟左右
4、炒好后，用锅里热水冲浇肘子，冲净浮沫
5、锅中烧油，加入白糖，小火翻炒，冒小泡，糖色即成。盛出，备用
6、锅中烧热水，加入三勺红烧酱油，加入冰糖和焯好的糖色
7、葱姜桂皮八角香叶等，洗净放入袋中。扔锅里
8、放入猪肘，中小火炖煮一小时
9、一小时后翻面，加入盐，继续炖煮一小时
10、锅里倒入肘子汤，加入淀粉水
11、浇到肘子上即可开吃
