今天带来的是日式煮南瓜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
南瓜300g
杏鲍菇1根
油豆泡4只
海带干15cm见方一片
柴鱼花一小把
薄口酱油15ml
味淋8ml
白醋5ml
盐2g
糖8g
姜一小块
方法/步骤
1、原料如图
2、家里没有昆布，茧盯璜阝就用海带干替换了。照理说昆布浸汤是先要用冷水浸泡6小时再加热到水冒泡把昆布捞出来才算比较传统，但是在家咱就一切从简了。海带干冲洗一下，600ml水烧开芟坳葩津，关火加入海带和柴鱼片。浸泡10分钟后滤掉汤里的原料，其实大家可以看到汤也是金黄色的嘛……
3、趁着浸泡的时候切好原料，姜切片，其余切大块。
4、开火，在汤里依次加入姜片，薄口酱油，味淋，盐，糖。
5、加入南瓜，水烧开后煮约15分钟，加入杏鲍菇，油豆泡和少许白醋。
6、再小火煮3-5分钟即可。
7、不加一滴油的料理，简单的配料，却如此的入味。
8、软糯香甜中带着浅浅的鲜味，吸收了高汤，杏鲍菇和油豆泡的香味，南瓜的味觉层次更加饱满。
9、谢谢大家的观看！
