今天小编给大家带来炖牛腱的做法，供大家参考。
食材
牛腱肉500g
牛油15g
橄榄油适量
蒜2瓣
月桂叶2片
洋葱1个
芦笋70g
西芹60g
白蘑菇6粒
马铃薯1个
红萝卜1条
日常调料适量
方法/步骤
1、将牛腱肉切块，加入少许盐和黑胡椒粉腌15分钟。
2、将腌好的牛腱肉两面均匀地沾上面粉，静置几分钟，使粉湿润后再放入锅加少许橄榄油以淘篱跬翎中大火煎至两面微黄色，取出备用。
3、原锅加入1大匙橄榄油烧热后，放入洋葱和蒜炒香。然后加入西芹、马铃薯和红萝卜拌炒约2分钟。
4、接着倒入红酒以大火煮滚约1分半钟让酒精稍挥发水貔藻疽，将煎过的牛腱肉放回锅中与蔬菜一同拌炒，加入红酒醋、月桂叶、少许盐、糖炒匀。然后倒入水和牛汤粒以大火煮滚后，转中小火炖煮约1小时。
5、将白蘑菇和芦笋加入牛油炒至香味出。然后放入炖锅中继续炖煮约10分钟，洒下少许黑胡椒粉煮多2分钟即可。
6、美味完成。
