东菱热旋风之面包机版戚风蛋糕的做法
食材
鸡蛋3个
细砂糖（加蛋白中）50g
水30g
玉米油30g
低筋面粉50g
方法/步骤
1、准备好材料，这氇筐塘瓠里用的鸡蛋带壳60g一个，蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能有蛋黄，容器及打蛋器要保证无水无油
2、打发蛋白至粗泡时加入1/3的细砂糖
3、继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖
4、继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖
5、继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的时候一边打，左手边逆时针转动打蛋盆水貔藻疽，注意打蛋盆周围的蛋白也要充分打发
6、蛋黄，水，和油混合，用打蛋器稍稍搅拌
7、筛入低筋面粉
8、先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊
9、检查蛋白霜，若粗糙就用拌刀搅拌下
10、搅拌后
11、加入1/3的蛋白到蛋黄糊中
12、拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，使蛋白恽但炎杰和蛋黄糊充分的拌匀（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）
13、再次检查搅拌蛋白霜
14、把12步拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细腻的面糊
15、倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡
16、放入面包机中，选择烘烤程序，38分钟
17、烤好后倒扣晾凉
18、脱模
19、切片
20、蛋糕厚度
