生在长在大山里，作为林区的孩子，最幸福的事情莫过于每年春天，有着堑霎夭酾应接不暇的山野菜可以吃，各式各样，极致味蕾享受。小时候的家里没有冰箱，更别辔亿呶邂说可以随时有肉吃啦，所以野菜也都是素吃，山上采回来新鲜的黄瓜香，割一把春天的头茬韭菜，两者一搭，炒出一盘美味的山野菜，鲜美的嘞，素炒黄瓜香，简单好做，用料少，跟大家分享一下！
食材
黄瓜香500g
韭菜一把
大葱适量
小米辣一个
花生油1大勺
盐1小勺
生抽适量
方法/步骤
1、袋装的黄瓜香，清洗几遍，然后用水泡10~20分钟，泡好后洗净，切成3~5厘米左右的段。
2、韭菜摘好，洗净，切成3~5厘米左右的段。
3、大葱切葱花，小米辣洗净，切小段，不吃辣可以不放辣椒。
4、锅中放适量油，放入葱花和辣椒爆香。
5、放入黄瓜香翻炒均匀，然后放适量的盐和生抽，翻炒入味。
6、放一盘清水，稍微炖一下，不然口感会比较硬。
7、炖到汤不多的时候，放入韭菜，翻炒断生即可关火。
8、装在盘子里，这么一道简单美味的野山珍就做好啦。
