这是一个开干锅私房菜擢爻充种的老板娘做的菜谱哦，强烈推荐，在家也可以吃到美味的干锅，吃完干锅加入高汤还能当火锅涮，美美哒
食材
海虾500克
鱿鱼500克
芹菜50克
彩椒50克
红薯20克
南瓜30克
大蒜10克
姜10克
小米椒10克
葱段10克
洋葱10克
火锅底料20克
豆瓣酱5克
冰糖10克
步骤/方法
1、干锅底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，红薯，其余：莴笋，菜丐蘑哿要花，等比较硬一些的菜，把配菜全部处理成条状。调料菜：大蒜，姜，洋葱，小米椒，葱段。
2、这次做的是鱿鱼虾，所艮劁飨戽以主料就是鱿鱼和虾。清理干净后，鱿鱼切条，虾开背取线。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，带鱼等由个人喜好
3、将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸，找完放在吸油纸上待用。
4、将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用
5、将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底。
6、将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅。
