、以下来自于网络：空心菜的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，龀音孵茧100克空心菜含钙147筱陶蜴又毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。 空心菜及叶子如果一起炒，叶子会很烂，空心菜还没有炒熟，吃的时候口感不好；如果分开炒，空心菜不但口感好，叶子和鸡蛋一起炒，叶子也不会感到特别柴，恰到好处，大家可以试试哦。
食材
空心菜300克（叶）
鸡蛋3个
盐适量
步骤/方法
1、准备食材：空心扯会迸莪菜叶及空心菜。空心菜做法链接地址：http://i.meishi.cc/create.php?id=168952
2、空心菜叶洗净，去掉黄叶
3、水烧开后关火，放入空心菜叶焯一下
4、菜叶捞出后挤干水分
5、切成碎末，放入3个鸡蛋及适量盐
6、充分搅拌均匀
7、底锅内放入适量的油，倒入已经搅拌好的蛋液(上一步)
8、全部炒好后，就可以和家人一起吃了，味道极好，大家可以试试哦。
