就是从小莫名喜欢这道菜，觉得牛肉丝和雪里蕻搭配天下无敌，几碗饭我都能吃得下
食材
白糖 2克
料酒2克
盐2克
淀粉2克
雪里蕻300克
蛋清2克
料酒2克
牛里脊300克
方法/步骤
1、一块牛里脊切丝洗净沥干水分，加入蛋清，盐少许，淀粉，蚝油（没有可不放），料酒，生抽抓匀腌制片刻。
2、雪里蕻洗净切小段
3、锅内热油，大火，放入生姜，放入腌制好的牛肉丝，迅速用筷子划开。和时间赛跑的一曰搬嚏嘀步。速度快一些，就会嫩很多。
4、稍稍变色就可以加入雪里蕻了
5、加入雪里蕻快速翻炒
6、完全变色，炒均匀就能出锅了跷孳岔养。腌制牛肉放了调料，雪里蕻也是有咸味的，可以节约时间，为更嫩的牛肉丝争取时间。
