锅盖面，也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。一起来看看具体的方法。
食材
手擀面500g
纯净水500ml
高汤500ml
葱8g
芹菜20g
青椒80g
香干80g
生抽5g
葱段8g
芹菜20g
鸡精5g
盐3g
胡椒粉3g
猪板油5g
麻油4g
方法/步骤
1、葱8g切段。
2、芹菜20g，切粒。
3、青椒80g，切段。
4、香干80g，切丝。
5、加入纯净水500ml。
6、水烧开。
7、加入香干80g、青椒80g。
8、煮3分钟，捞出备用。
9、热水里加入手擀面500g。
10、煮3分钟捞出。
11、加入生抽5g、葱段8g、芹菜粒20g。
12、加入鸡精5g、盐3g、胡椒粉3g。
13、加入猪板油5g、麻油4g。
14、倒人香干丝、青椒段和高汤500mL。
15、放入面条，搅拌。
16、锅盖面制作完成。
