清炖老鸭汤的做法

 时间:2024-10-31 07:22:53

味道鲜美。

食材

老鸭半只

姜1块

盐少许

方法/步骤

1、半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;

清炖老鸭汤的做法

2、用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;

清炖老鸭汤的做法

3、将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;

清炖老鸭汤的做法

4、鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水;

清炖老鸭汤的做法

5、将砂锅坐在电陶炉上,汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮蕞眷塥馥沫捞净,这个大约要持续5分钟左右;

清炖老鸭汤的做法

6、撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美;

清炖老鸭汤的做法

7、时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面;

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8、老鸭汤清澈无比,撒少许盐,趁着温热劲儿来两碗。

清炖老鸭汤的做法

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