、咱做的不随便叫欧包，因为口感在软硬欧包之间，既有外皮的略微嚼劲，又有粝简肯惧内部组织的柔软。它不会像那种踩在棉花堆上的过于蓬松的面包，也不像干巴的快喇嗓子的大列巴。 面粉的清香中夹省檑挖毳杂着核桃仁的果香和葡萄干的醇甜，叫什么都无所谓了，大爱这款面包。
食材
高筋面粉250g
玉米油25g
水120g
红糖30g
盐2g
酵母3g
核桃仁50g
葡萄干40g
步骤
1、准备工作，头天晚上剥核桃。
2、各种材料称重。
3、核桃掰成小粒，下锅里（擦一点油即可）炒香。
4、葡萄干清洗干净，捞出控水。
5、液体食材先放入：水、油、（糖、盐对角放）。
6、放入面粉，中间扒个窝，放酵母。
7、再扒拉面粉盖住酵母。
8、启动面包机自动和面10分钟。
9、再放入核桃、葡萄干，继续和面20分钟。
10、和好的面团，不用很光滑。放置一边保湿，进行第一次发酵。
11、面团发酵至两倍大，用手指戳洞，不回缩，不下陷。
12、用手掌根部轻笼面团，分两份。分别再分割，同样手法排气，分成6份。静置一边醒发10分钟。
13、取一个面剂，整形成椭圆形，按扁。擀面杖以中间为轴，先擀下部，再擀上部。
14、擀成牛舌状。
15、擀过的这面光滑，翻过去，当做面包的外皮。从下向上卷，变卷边收拢两边向里整形。
16、卷好，收口捏紧朝下。
17、面胚全部做好，放在垫了油纸的烤盘上。
18、烤盘进烤箱，不用接电源，下面放一碗热水，利用蒸汽的湿度，进行面团的第二次发酵。
19、发酵烂衣茫庥好后，面包表面喷少许水，筛入面粉（高、低粉都行）。用小勺变敲筛网，边筛下面粉，这样不会弄的面粉到处都是。
20、全部做好。
21、用锋利的刀子，倾斜45℃角，利用刀尖的重量轻盈地划过面包表皮。
22、全部做好，再静置一会，进行第三次发酵。
23、烤箱预热好，烤盘放入，200℃中层，上下火，25分钟。最后5分钟，改上火，180℃上色。
24、出炉。
25、面包晾至凉透，刀切成片。果仁浓香，葡萄干自然清甜，组织柔软。
26、很香噢，一点不亚于外卖的口感。
27、成品。
