今天带来的是香酥牛肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
馅料：10克（个人口味酌情增减）
牛肉1000克
葱花20克
姜末5克
生抽1勺
老抽1勺
食用油3勺
葱段2段
圆葱1/4
八角2个
饼皮：10克（个人口味酌情增减）
中筋面粉500克
碱面1克
食盐3克
温水1勺
油酥：1勺
面粉5克
食用油5克
五香粉1勺
方法/步骤
1、将牛肉洗净后切块剁碎。
2、制作面团。
3、在面团发酵的时候，我们来制作馅料：加入葱花、姜末，食盐。
4、加入五香粉，用筷子搅拌均匀。
5、将葱段、圆葱丝和八角放入油锅中炸制。
6、炸制金黄后捞出香料。
7、将热油浇在馅料上。
8、搅拌均匀。
9、面团发酵好之后，将面团擀成条下剂子。
10、取一个面团擀成长方形刷上油酥。
11、包上馅料左右两头对折（如图）。
12、将两边的面皮包住馅料，推动面团向前滚一圈。
13、然后，将面皮包裹住馅料滚成圆柱形。
14、电饼铛刷油。
15、将圆柱形饼胚压成圆形，放入电饼铛煎制。
16、煎制两面金黄色捞出盛盘。
17、成品图（满满的馅料，吃上一口，外稣里软，香气扑鼻）。
