猪头肉洗干净搽干用高度皈寿凿几白酒喷一遍，锅中加3斤酱油、1茶勺花椒、3个八角、4片香叶、4个干辣椒、2个桂皮、1个山奈、1勺茴香、1个草果搅拌烧开自然凉。猪头肉里加老姜片和煮好的酱汁腌制1个星期芟坳葩津，每天翻一下，时间到放到阴凉处晾干，吃的时候加点调料煮熟。
食材
猪头肉6斤
老姜1块
白酒1喷壶
酱油3斤
花椒1茶勺
八角3个
香叶4片
干辣椒4个
桂皮2个
山奈1个
茴香1勺
草果个
方法/步骤
1、猪头肉洗干净搽干用高度白酒喷一遍。
2、锅中加3斤酱油、1茶勺花椒、3个八角、4片香叶、4个干辣椒、2个桂皮、1个山用失梗踝奈、1勺茴香、1个草果搅拌烧开自然凉。
3、猪头肉里加老姜片和煮好的酱汁腌制1个星期，每天翻一下，时间到放到阴凉处晾干，吃的时候加点调料煮熟。
