霉干菜又称乌干菜,是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名扯会迸莪菜,也是绍兴的著名特产。霉干菜材料有芥菜干、油菜干、白菜干之分,油菜和白菜算不上主流,最常见的芥菜,名为九头芥,即我们俗称的雪里蕻。
食材
芥菜若干
小坛或盆一个
方法/步骤
1、采购新鲜芥菜芥菜
2、将坏叶摘除
3、在通风处晾晒
4、将晒软的芥菜放入小坛或盆放盐,切记无油无水,不然会坏
5、然后搓匀腌制,条件允许的话拿东西压住
6、最后腌制一天,再挂起来晒,成品差不多就这样子
时间:2024-10-26 01:19:25
霉干菜又称乌干菜,是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名扯会迸莪菜,也是绍兴的著名特产。霉干菜材料有芥菜干、油菜干、白菜干之分,油菜和白菜算不上主流,最常见的芥菜,名为九头芥,即我们俗称的雪里蕻。
食材
芥菜若干
小坛或盆一个
方法/步骤
1、采购新鲜芥菜芥菜
2、将坏叶摘除
3、在通风处晾晒
4、将晒软的芥菜放入小坛或盆放盐,切记无油无水,不然会坏
5、然后搓匀腌制,条件允许的话拿东西压住
6、最后腌制一天,再挂起来晒,成品差不多就这样子