今天给大家介绍下梅菜蒸肉饼的做法,一起看看吧!
食材
猪后腿肉500克
梅菜干100克
生姜1块
葱适量
油少许
生抽1勺
淀粉适量
糖少许
白胡椒粉10克
方法/步骤
1、梅菜干用清水浸泡变软去掉咸味,沥干水分切碎备用
2、猪后腿肉剁碎备用。
3、2根葱白和4片姜,放入碗中,加入80ml冷水,揉捏出姜葱汁,备用!
4、200姨捃孜粹克新鲜猪后腿肉肉糜,依次加入一勺芝麻油、一勺生抽、一勺淀粉再往一个方向打圈拌匀。分少量多次加入葱姜汁,继续快速打圈上劲拌匀,肉糜开始被水份充盈得饱咫圄虍咻满晶莹,加少许白糖和白胡椒粉调味,再拌几圈就好了
5、切碎的梅菜,倒入搅拌好的肉末中,搅拌均匀。盖上保咳飕柙跎鲜膜,用牙签在上面戳几个小洞,水开后上锅蒸25分钟,即可。