粉疙瘩是河北邯郸磁县涂尉郑堑太行山区的特色小吃，每到过年或者招待亲戚，粉疙瘩是必不可少的一道菜，下面就有我来介绍如何做这个家乡小吃吧！
食材
红薯做的粉条1斤
淀粉1斤
蒜2两
香菜2两
大葱2两
豆瓣酱少许
酱油适量
芝麻适量
方法/步骤
1、首先，烧一锅水水貔藻疽，待水开时，放入准备好的粉条大火煮，大概半个小时。这期间把蒜、香菜、大葱切碎放在一起备用。然后把淀粉用水搅匀，备用。然后把芝麻放入平底锅炒熟，倒入容器中加入少许盐，捣碎成面状备用。
2、待粉条煮熟后，换上炒锅，倒入少许油，待油热后放入少许豆瓣酱翻炒30秒，然后倒入酱油，酱油可适当多放，翻炒2-3分钟，端下锅。
3、然后，把煮熟的粉条放入炒锅，搅拌均匀，然后再把淀粉、葱、蒜、香菜、芝麻面倒入粉条中拌匀。
4、最后把搅拌均匀的粉条分批装入塑料袋淘篱跬翎中压平，装若干袋，放在篦子上，大火蒸一个半小时，就完工了。美味的粉疙瘩可以用醋调着吃，也可以放入其他菜中作为配菜。非常美味！
