茶油山药红枣炖兔肉的做法

 时间:2024-10-31 17:32:44

  山药又名淮山,具嘀芟苒疾有补肾益气的功效,红枣美容养颜,加上兔肉的丰富营养,暖胃强体,这道菜可谓男女皆宜,老少欢迎的美食。要强调效果,那么选材上就醐肛们亲要讲究一些。兔肉最好是食草的家养黑兔最佳,市场上多数是吃饲料的,口味与营养都要差一些。本经验就来告诉你这道菜的做法。

主料兔肉700克干山药200克

七善茶油10克1选材山药最好选用药店里的干山药,药效要比市场上普通的山药要好。

2浸泡干山药提前用开水浸泡半小时以上,浸软后滤干备用。

3兔肉切块兔肉最好带皮,切块备用。兔头比较难切,可将两个兔耳切下即可。

制作方法及过程热锅热油,最好选用土榨茶油,加入适量大蒜子炝下锅。加入切好的兔子肉,快速爆炒。翻炒至兔肉变色后,加入盐,及山药一同翻炒。翻炒约三五分钟,使其入味均,加入清水,浸没所有食材后再增加一些为宜。大火烧开,并用铲子去除泡沫,使汤汁更清,更纯。改文火慢炖,加入红枣及姜片,盖上炖一个小时左右即可。出锅装盘

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