“鲫鱼虽说刺比较多,但是用苴煜塑桠来煮鱼汤是很好的食材。鲫鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类,热量在肉类中属于偏低的。鲫鱼汤具有健脾和胃,佷适合脾胃虚弱的人群镒墚芬项食用,当然也是最适合秋天食用的。在平时的生活中,经常食用鲫鱼汤,可以增强身体的免疫力,还可以减缓压力、催眠、美容和除皱等美容功效。标题中所说的调料就是醋,炖鱼汤时,千万不可以放醋,否则会不容易炖出浓白汤。照着我的方法,5分钟炖出比牛奶还要白的浓白汤,一起试试吧!”
食材
鲫鱼500克
葱姜料酒香菜盐蚝油适量
方法/步骤
1、首先鲫鱼去除鱼桌薜兀变头、鱼鳞和内脏,,冲洗干净,鱼腹部的黑色黏膜一定要去除,这是鱼腥味的主要来源。捞出控水放入盆中,加入几滴料酒和盐用手揉搓一会,再腌渍半个小时后,再次用清水冲阊笺旦专洗干净,这样就可以很好的去腥。
2、热锅凉油,放入稍微多一点的油,炸制鲫鱼。
3、中小火炸制鲫鱼焦黄,分量很轻的时候,捞出控油。
4、锅内添人适量清水,放入葱段和姜片,开锅后放入炸制好的鲫鱼。一定要开锅后放鱼,这样就可以很快的煮出像牛奶一样白的鱼汤。
5、大火5分钟后,就会煮出这样的浓白汤了。
6、最后放盐,蚝油,香菜调味即可出锅。