绿豆粉怎么做凉皮

绿豆粉怎么做凉皮

食材

绿豆淀粉100g

盐1g

水150g

黄瓜丝适量

胡萝卜丝适量

蛋皮丝适量

虾皮适量

方法/步骤

1、把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用

2、大锅烧水至沸腾

3、准备好平底锅金属盘，我用的是批萨盘

4、准备一大盆凉水

5、重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可

6、放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出

7、浸入凉水盆中冷却

8、冷却后，揭起泡入水中待用

9、重复操作步骤，直至全部粉浆用完

10、凉皮切条