脆肉皖鱼怎么做呢？我们一起来看看
食材
脆肉鲩鱼肉500g
生姜50g
蒜头4粒
青尖椒1只
香葱150g
香菜适量
料酒2勺
生油1勺
生抽2勺
生粉1勺
砂糖少量
胡椒粉少量
鸡汁少量
方法/步骤
1、首先洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。
2、然后将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。
3、处理好的小葱切段待用，香菜洗净备用。
4、热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味
5、将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。
6、落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可
