茄子，是我们餐桌上常见的食物，口感好，深受人们的喜爱，但怎么做好吃呢？今天茧盯璜阝就来教大家做一道宫保茄子，我们一起来学学吧！
食材
茄子3个
干淀粉适量
两勺生抽两勺
白糖适量
米醋两勺
两勺淀粉两勺
精盐适量
鸡粉适量
油适量
花椒适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
方法/步骤
1、首先，将茄子削皮，切块，洗净控干水分。
2、然后，把茄子放在盆里，放少许干淀粉，搅拌均匀。
3、准备一个空碗，放一勺白糖，两勺米醋、两勺生抽、精盐鸡粉适量、两勺淀粉、清水适量，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油温八成热，把刚刚的茄子放入锅中炸，炸至金黄捞出备用。
5、锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒和豆瓣酱炒香。
6、最后，加入刚刚炸好的茄子，搅拌均匀即可。
