不想吃饭，能调动点食欲的就是舵潍汹劓麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧~！鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖，炖出来的鱼麻辣鲜香，酱味浓郁很下饭，鱼可以换成鲤鱼、草鱼都成，最好在一斤半左右，太大普通锅不易操作。
食材
武昌鱼2条
油适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
干豆豉适量
白糖半勺
辣椒适量
大蒜适量
花椒粒适量
芡粉适量
米醋1勺
生抽1勺
郫县豆瓣酱适量
方法/步骤
1、武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着
2、葱姜蒜切碎，辣椒切段
3、锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼
4、煎至两面金黄，捞出沥油备用
5、锅中留底油，爆香姜蒜末，辣椒段和豆豉
6、下入豆瓣酱，煸炒至出红油
7、加入花椒粒，煸炒均匀
8、加入半碗清水烧开
9、下入武昌鱼，大火烧开后转小火
10、加入1勺生抽，1勺料酒
11、1勺醋，半勺白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味
12、汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可
