炎炎夏日，一切皆可凉拌。小章鱼孀晏弁钾也叫八爪鱼或者八带，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补品。海边新鲜打捞出来的八爪鱼肉质很鲜嫩甚至可以生拌，所以焯烫时一定注意火候芟坳葩津，烫久了就变成牛皮糖了。该文章来自豆果美食达人作者JoJoFan
食材
八爪鱼200克
洋葱小半个
木耳10朵
料酒2勺
蒸鱼豉油1勺
蚝油2勺
香醋1勺
白糖2勺
生姜5片
香菜2棵
花椒3克
色拉油2勺
步骤
1、木耳事先泡发，八爪鱼用盐水搓洗干净，尤其是吸盘里面的脏东西
2、剪开八爪鱼的肚子
3、取出里面的内脏
4、它的牙齿很硬，在八条腕带的中心，需要连同眼睛一起剪掉那一小段
5、顺手就剪成段，洗净备用
6、加入两勺料酒，几大片姜和一勺白胡椒粉抓匀腌制去腥
7、烧一点开水，把木耳焯烫一分钟左右过，捞出沥干水份备用
8、锅里的水继续烫八爪鱼，连同料酒姜片一起倒进锅里，焯烫15秒，腕带卷曲变色，能轻松咬断就是熟了
9、洋葱切成细丝，香菜切成长段，木耳撕成小朵备用
10、调凉拌汁，小碗里加入一勺蒸鱼豉油，两勺蚝油，一勺香醋，两勺白糖和一小勺食盐，加两勺清水搅匀
11、把八爪鱼、洋葱、木耳、香菜段都放进大碗里
12、浇上调好的凉拌汁
13、锅里加两勺色拉油，一撮花椒粒，炸出香味后，把花椒粒捞出去
14、热花椒油直接浇在香菜段上，拌匀即可
15、鲜香诱人！
