灶上的锅咕噜咕噜冒着热气，满屋子清新香辛味
食材
嫩豆腐200克
鸡蛋50克
荠菜100克
蒜片10克
油10克
水50克
食盐3克
葱花20克
方法/步骤
1、干净锅少油润锅，锅热了之后转中火倒入鸡蛋煎熟，划细碎待用，荠菜切细待用
2、热锅少油，放入豆腐（豆腐建议吨易坌荐切小丁）、蒜片把豆腐稍微翻炒翻炒，注意：嫩豆腐容易碎，晃动锅子或抛锅来让豆腐不同面接触锅底比较合适。
3、下适量清水烧沸腾。
4、下鸡蛋、盐煮1-2分钟
5、下荠菜煮熟。
6、最后勾芡出锅。勾芡：生粉+水混合，生粉越多芡越浓，生粉少芡越薄
