姜母鸭面，是一种药膳面，即使用姜母鸭药包：三奈5g、白芷5g、枸遮竣受厘杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片，当归2片芟坳葩津，桂枝6片，在一般的传统中药行就可以买到。然后混合其他调料，与面一起煮。有滋阴，养胃，滋补的功效。
工具/原料
红面鸭1/4只
老姜片6片
姜母鸭药包1包
面30g
水800cc
盐1/8茶匙
米酒50cc
油少许
步骤/方法
1、红面鸭剁块后洗净，放入滚水中汆烫去除血水；老姜切片备用。
2、面放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3、热油锅，炒香老姜片，放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火，盛入汤碗中。
4、将作法2的面放入作法3的汤碗中即可。
