红薯,又名地瓜、甘薯、芋头,是中国乃至世界十分重要的粮食作物水貔藻疽,也是冬季人们常用的饱腹来源。冬天到来,人们纷纷把红薯收胄皤茑旷藏起来,但多数人不懂如何保存红薯长久不腐烂,反而在短时间之内就变坏了。下面就是红薯长期保存法,供大家参考。
工具/原料
中性洗涤剂
透明塑料袋
冰箱
方法/步骤
1、首先,红薯要在保存前进行完全清洗。一般的,可以用洗涤专用的中性洗涤剂,清洗时不要过度刷洗,不能磨损红薯表皮。红薯表皮薄,易破损,所以一定要加倍小心,以免破损。
2、其次,进行室温风干,让表面的水分完全蒸发掉,以保持红薯外表的干燥。这里有一点重要的,那就是禁止使用高温干燥,因为高温可以使红薯表皮损坏,容易被细菌感染。
3、再者,使用彩色甚至透明塑料袋密封,也能确保红薯长期保存不腐烂。有的食客可能会觉得用袋子所有的撷渤猫辣水分都会挥发,事实这样的情况正好相反,因为塑料袋能保持空气里的湿度更高,有助于缩短红薯腐损的时间。
4、最后,冷藏是最为理想的存取方式之一。最适宜的温度为摄氏0℃,把洗净的红薯放入冰箱中,红薯也可以放在外面,阴凉棚架,凉爽阴暗处而禁止放进室温放置,中温会加快腐烂。
5、以上就是红薯长期保存法,考虑到维护红薯卫生及保持食品安全,建议大家在食用时先将红薯进行室温不低于60℃的热油炸处理,再进行熟烹蒸制、拌炒,以消除病菌和病毒的危险。