牛蛙味道鲜美，滋补解毒，加入利湿的薏米、益肾固精的芡实、健脾益气的白术后，美味与营养俱佳。相关常识薏米含有粗蛋白、糖类、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，具有健脾、补肺、清热、利湿等功效。其所含的硒能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。制作指导在煮制前可将薏米用冷水泡一晚上，这样可节省烹饪时间。
工具/原料
食材300克牛蛙20克姜片75克水发薏米20克白术10克茯苓50克芡实2克盐2克鸡粉10毫升料酒
方法/步骤
1、1处理干净的牛蛙斩成小块，备用。
2、2锅中注入适量清水烧开，倒入牛蛙块。
3、3搅散，煮至沸，汆去血水。
4、4捞出汆煮好的牛蛙，沥干水分，备用。
5、5砂锅中注入适量清水烧开，撒入姜片，放入备好的白术、薏米、茯苓、芡实。
6、6倒入汆过水的牛蛙，淋入适量料酒。
7、7盖上盖，烧开后转小火煮30分钟，至食材熟烂。
8、8揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
9、9搅拌均匀，至食材入味。
10、10盛出煮好的牛蛙汤，装入碗中即可。
