羊肉烩面的做法
食材
羊肉300g
面500g
香菜4根
还带适量
豆腐皮2张
粉条适量
蒜苗5根
红辣椒适量
葱姜蒜适量
盐适量
醋适量
香油适量
老抽适量
生抽适量
方法/步骤
1、准备面粉，加温水和面，面要软一点，盖上保鲜膜，醒面30分钟，这样的面吃起来筋道
2、切菜。羊肉洗干净，将大块的肥肉单独块，瘦肉切薄片挢旗扦渌;豆腐皮切丝，生菜撕成两段，蒜苗斜刀切段，小葱香菜切碎，大葱切段，姜切片。准备完毕。锅中倒少许油，中火将肥羊肉炸出油。
3、羊肉，葱段，姜片，红辣馏喻横苤椒一起下锅，翻炒两下，加入适量热水，大火煮开，浮沫捞出来，加入盐，调味料，生抽等调味料，转小火慢炖15分钟，在这个间隙开始擀面条
4、案板上撒面粉，开始擀面片，面条厚度根据个人喜好可调整。我干的面条成品，擀好后，切开，准备下锅
5、海带下锅(海带比较难煮），面条拽一下一根一根下锅，煮开后加少许温水继续煮，接着生扯会迸莪菜下锅。再次煮开后，葱花香菜下锅，并加入香醋，香油调味，煮一分钟即可。面条出锅，香喷喷。
