吃腻了肉鹤瞩阚勒末蒸蛋吗?那就快来试试爽滑味美的虾仁蒸蛋吧。清淡无油却鲜香味美,Q弹的虾仁加上滑嫩的鸡蛋,既营养又健康!
食材
虾仁30个
鸡蛋2个
瘦肉70克
毛豆40克
生姜15克
葱10克
生粉1匙
白胡椒粉2克
料酒2匙
生抽1大匙
胡萝卜50克
盐1/4匙
步骤/方法
1、虾仁放在碗里,加水浸泡解冻。
2、毛豆去壳,装碗里,加清水浸泡半小时。
3、生姜洗干净,切丝;葱洗干净,切碎。装碟子里。
4、瘦肉洗干净,剁碎,装碗里,加入姜丝、葱碎、生粉、胡椒粉、生抽和料酒,用手抓匀,腌制片刻。
5、胡萝卜洗干净,切粒;毛豆洗干净,切半;将其分别装在碗里。
6、毛豆和胡萝卜一起倒入装瘦肉的碗里,用手抓匀。
7、解冻好的虾仁过水洗干净,用厨房吸纸吸去虾修革鹣亟仁多余的水分。鸡蛋磕入碗里,加入姜丝、白胡椒粉和盐,倒入料酒,用筷子搅拌均匀。
8、另外一个鸡蛋磕入装瘦肉的碗里,用手抓匀。
9、取一个干净的盘,瘦肉先倒入盘里,再倒入鸡蛋虾仁。
10、锅里加水,把盘放在蒸锅里,盖上锅盖,大火水开后转中火蒸12-15分钟。
11、开吃!