腌制包心白咸菜

包心白是我们这的地方叫法，学名大白菜，用它做成的咸菜，炒肉鲜嫩香脆，好吃又下饭，做法也比较简单。

食材

大白菜16斤

盐5两

步骤

1、大白菜洗净，对半切开，用盐腌上。

2、24小时后，压干水份只剩这么点了。

3、大太阳晒一天。

4、水份又干了许多，收货。

5、撑入坛中压紧，盖上坛盖子，坛沿上水密封保存，一年都不会坏。

6、用腊肉炒着吃，比一般的咸菜脆嫩爽口，非常好吃又下饭。