食材
泥鳅900克
泡红椒5根
泡青菜50克
泡姜1块
大葱1根
干花椒20克
啤酒1瓶
白糖1克
料酒1/4小碗
菜籽油适量
方法/步骤
1、将泥鳅的头部及内脏取出，洗净沥干；将生姜拍打，红椒、腌菜切丁。
2、启动油锅，加热油，将泥鳅倒在油上，煮好原料和酒，搅拌均匀，盖上锅盖，用文火炖1-2分钟。
3、放花椒,泡椒泡菜泡姜及连带的泡菜水，翻炒爆香。
4、倒入啤酒，浸泥鳅。否则，加入开水煮至汤沸腾。
5、放入葱，盖上锅盖，用文火煮10-15分钟，直到泥鳅尝起来软。
6、起锅前放入白糖，稍翻炒即可出锅盛盘。
