心心念念了好久的椰蓉酥，终于安排上了。之前吃过澳门一个牌子的椰蓉酥，甚是话浙邻凉喜欢，心里一直念念不忘，就想着试着自己做做看，抱着一颗忐忑不安的心，到成品出来的那棒瀹跏癞一刻，有被自己感动到🙊，嗯，就是这个味儿，嚼起来满嘴的椰子香味，口感轻盈、酥松，好吃到炸裂😅～
食材
黄油 95克
全蛋液 45克
细砂糖（越细越好） 45克
盐 1克
低粉 128克
椰蓉 72克
泡打粉 2.5克
苏打粉 1克
方法/步骤
1、黄油室温软化至手指能轻按到底，加入细砂糖跟盐，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器龅歧仲半打至顺滑。分两次加入全蛋液，每次都需打到蛋液吸收，再加入下一次，最后打至黄油体积膨胀颜色发白。
2、加入椰蓉，拌匀。
3、筛入低粉、泡打粉、苏打粉。
4、搅拌成团，放置10分钟（目的让椰蓉吸收水份，刚拌好的面团有点点粘，不怕，戴手套操作）。
5、分为13-14克一个小面团（可分28个），滚上一层椰蓉，压扁，放入烤盘。
6、放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度15-20分钟，稍微有点上色就关火，然后焖10分钟出炉钱砀渝测（焖的过程还会再上色棒瀹跏癞一点），谁焖谁知道😏，酥到掉渣渣（按自己烤箱脾气调整好时间温度，如果是用烤箱自带的烤盘，下火要降至150度）。
