软绵绵杏仁纸杯蛋糕，超详细，想失败都难的做法哦！对了，每家烤箱温度都会不一样，请根据自家烤箱特喘揲塾疖点灵活掌握温度和时间。做完超有成就感！
食材
低筋面粉55克
鸡蛋180克
细砂糖50克
牛奶40克
玉米油30克
柠檬汁2克
杏仁片10克
香草精1克
方法/步骤
1、准备材料
2、需要的模具和工具如右图
3、所有材料称好
4、纸杯放入模具内，裱花袋放入杯子
5、先来制作蛋黄糊：打蛋盆中加入15克糖、40克牛奶、30克玉米油，用蛋抽搅拌乳化
6、乳化后，筛入55克低筋粉，加2滴香草精，“z”字搅拌到无颗粒状态
7、分离蛋黄蛋清，面糊中加入3个蛋黄，用手抽同样“z”字拌匀
8、打蛋白霜前我们先预热烤箱120度
9、接下来打蛋白霜：蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速打发，打到出现大的泡泡时加入1/3糖
10、蛋白霜比较细腻时再加入一些糖，继续中速打，打到蛋白刚刚出现纹路时把糖全部加进去，转低速打
11、提起打蛋头有小尖角，蛋白霜就打好了
12、把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀拌匀。拌匀后倒入港错恃瘦剩余的蛋白霜中，用刮刀继续翻拌，像炒菜一样上下翻拌，不能打圈，动作要轻。把拌匀的蛋糕糊装入裱花袋
13、裱花袋前面剪开，把蛋糕糊挤入到纸杯中水貔藻疽，大概有8-9分满的样子，表面放上杏仁片，烤盘轻磕几下，去除气泡，放入预热好的烤箱，中下层120度烤40分钟，然后调到130度再烤10分钟
14、最后140度烤20分钟。说重点：1闸拊福律20度烤40分钟，130度烤10分钟，140度烤20分钟，一共烤70分钟
15、出炉后轻磕一下，震出热气。蛋糕就烤好了
