看到好友月做的清炒虾仁，非常诱人，想起我家冰箱还有好多虾仁呢，我也做吧。赶紧去早市买了毛翊检檠尸豆，洗干净去皮，炒了一大盘子，非常下饭，我家没有胡萝卜了，我就用黄瓜丁代替了，也还行，非常清淡好吃。
食材
毛豆200g
虾仁100g
姜末适量
水淀粉适量
黄瓜一根
盐适量
方法/步骤
1、毛豆洗干净去皮
2、黄瓜洗干净
3、横着切开
4、将黄瓜中间的心去掉
5、改刀切成丁
6、虾仁化开，用厨房纸吸干水分
7、用冷水化开一点淀粉备用
8、炒锅烧热加入玉米油
9、加入姜末
10、加入毛豆煸炒煸炒
11、煸炒一会儿，看毛豆变色以后再煸炒一会儿就加入虾仁。
12、虾仁煸炒变红色以后就加入黄瓜丁继续煸炒，这是加入盐，再用水淀粉勾芡就可以出锅了。
13、装入盘中即可食用。
