泡椒炒鸭菌肝的做法是用自己私家泡制的泡椒、姜蒜等煎炒而成的。作料也很简单。根据以下几个步骤就可以了。
食材
鸭菌肝2个
泡椒适量
姜几片
蒜2个
料酒少许
盐少量
食用油适量
味精少量
酱油少许
花椒几颗
葱几根
方法/步骤
1、1.将买回来的鸭菌肝清洗干净。
2、2.将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。
3、3.在鸭攵沲跖演菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下（如果这个时候没放料酒，也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒）。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。
4、4.将泡椒、姜蒜切碎
5、5.把葱洗干净切好。
6、6.等锅烧热后水貔藻疽，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐（泡椒是有味道的）和酱油继续翻炒。
7、7.等鸭菌肝炒熟鲍冢侔哒差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了。
