小暑是我国农历二十四个节气中的第十一个节气，每年的公立7月7日前后，太阳移至黄经105度，这个时鸷雄凰堆候便是小暑的开端。俗晌蚌畚玉话说“节到小暑进伏天，天变无常雨连绵”。由于天气又湿又热各种疾病也开始进入高发期，此时要注意养护脾胃，才能安度小暑。小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，所以鳝鱼是小暑时节最应该吃的食物。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；怀山药强肾补虚佳品，此道养生汤是小暑时节最佳补益养生汤，益脾补肾补中益气。
食材
黄鳝1条
山药200g
胡萝卜50g
油适量
盐适量
葱适量
料酒25g
胡椒粉3g
香菜适量
香油适量
姜适量
方法/步骤
1、1.黄鳝宰杀洗净。
2、2.把黄鳝切一字花刀在切段。
3、3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4、4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5、5.炒锅倒油爆香葱姜。
6、6.倒入鳝段翻炒。
7、7.加入料酒炒出香味，
8、8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9、9.再加入胡萝卜和山药。
10、10.继续炖煮10分钟。
11、11.加入盐。
12、12.加入胡椒粉调味。
13、13.加入香菜，鸡精。
14、14.淋入香油。
15、15.煮开关火。
