青笋又茵枝诱哎叫莴笋、莴苣等好几种名称，生吃略有苦味，炒熟以后虽说苦味就没有了，但是还是素了点，如果利用猪里脊肉来搭配，那就既可以保留青笋的鲜味而又不失为一道很好的下饭菜。
食材
青笋1根
猪里脊肉100克
生姜1小块
大蒜2瓣
大葱1根
盐适量
生抽少许
鸡精少许
干辣椒1个
方法/步骤
1、青笋去掉皮后用清水清洗干净，然后切成片
2、生姜、大蒜去皮洗净切成片，大葱干辣椒洗净切成段
3、猪里脊肉用温水清洗干净，然后切成片，再勾入少许淀粉，接着加入少许清水抓匀
4、锅中加入适量植物油烧热，放入肉片翻炒至变色，然后捞出，锅中留底油
5、利用锅里的余油将干辣椒、生姜、大蒜片爆出香味
6、倒入青笋片翻炒片刻，然后倒入肉片翻炒几分钟
7、放入切好的大葱段翻炒几下，调入适量盐，再放入少许生抽、少许鸡精炒匀就可以出锅了
