今天带来的是自制手抓饼皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
普通面粉500克
热水150克
温水150克
油酥1勺
盐5克
面粉80克
玉米油80克
方法/步骤
1、500克面粉分成250克两份，一份用热水烫面，一份用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发5分钟
2、趁醒发的时间制作油酥，把油酥材料混合均匀即可
3、油酥制作完毕
4、把两份醒发好的面团，揉成一个面团
5、揉好的面团分成100克左右的小面团
6、把面团擀薄，均匀的抹上油酥，用刮板在中间割几刀，注意不要割到两头
7、从一边开始卷，卷成长条，可以捏着两头把它抻长点
8、从一头开始向里卷，卷成圆形，醒发10分钟
9、醒好的面团，在底下垫一张油纸，用擀面杖把它擀圆，想吃酥脆一点的可以擀的薄一点
10、擀好之后，在上边放一张油纸，之后就可以放冰箱冷冻了
