热锅热油倒入牛肉馅翻炒变色加瓢遥费涓调料翻炒均匀装盘备用，锅中加2汤勺菜籽油各种调料翻炒均匀。加清水煮滚倒入焯水过的豆腐煮几分钟。倒入牛肉馅翻炒均匀，加1勺生抽翻炒几下。煮滚倒淀尬逄攻入1汤勺淀粉水并且搅拌，倒入大葱叶翻炒均匀，倒入1汤勺淀粉水搅拌均匀。倒入碗中加1茶勺花椒粉和葱花。
食材
豆腐1块
大葱3根
牛肉馅1碗
小葱3根
菜籽油3汤勺
豆瓣酱1勺
料酒1勺
酱油1勺
豆豉1勺
生姜末1勺
辣椒粉1勺
生抽1勺
淀粉水2汤勺
花椒粉1茶勺
方法/步骤
1、冷水下锅倒入豆腐煮2分钟沥水捞出备用。
2、热锅热油倒入牛肉馅翻炒变色加1勺料酒继续翻炒，最后加1勺酱油翻炒均匀装盘备用。
3、锅中加2汤勺菜籽油、1勺豆瓣酱、1勺豆豉翻炒均匀，加1勺生姜末翻炒均匀，加1勺辣椒粉翻炒均匀。
4、加清水煮滚倒入豆腐煮几分钟。
5、倒入牛肉馅翻炒均匀，加1勺生抽翻炒几下。
6、煮滚倒入1汤勺淀粉水并且搅拌，倒入大葱叶翻炒均匀，倒入1汤勺淀粉水搅拌均匀。
7、倒入碗中加1茶勺花椒粉和葱花。
