儿时的味道至今难忘！——那抹上猪飒蛏擢墟油洒上盐末的玉米面饼，咸鲜香脆，百吃不厌！却还记得烙玉米饼并非容易：先要用很烫的热水和成面团，再就是还要趁热将玉米面团在热锅里抹平抹圆……奶奶曾让我棒瀹跏癞一试，可由于怕烫，动作怠滞，怎样抹压都不能成形……可那烫手的感觉，到现在想来还是心有余悸！
食材
玉米面300克
水1100-1200克
鸡蛋（鸭蛋）1-2个
椒盐（口感好的）若干
食用油（猪油更佳）若干
芝麻（熟生均可）若干
步骤/方法
1、取300克玉米面（粉）于容易搅拌的容器里。
2、打入两个鸡蛋（鸭蛋），加或不加口感无明显差别，只为增加营养。喜欢吃糯软的食神，可再加入一汤匙的食用油一起搅拌。
3、加入1100克冷水或温水，为了确保玉米浆成流体状，水只能多点不能少些。搅拌均匀后，准备工作就OK了。如喜食甜味的食神，要在搅拌时加入适量的白糖。
4、开启电饼铛（我用的是“美的”品牌/牌子不限），无需特别预热，倒入一汤匙食用油，放油有两点作用，一是增色，看着更金黄。二是增味，吃着更香香。
5、因玉米浆凝聚快，倒玉米浆时要快速，字斤谯噌最好是一次倒（舀）入。若还有气孔或边缺，再补上一点玉米浆，这样成形会好看。本配料是三人份的，一份应该足够一个人的量，辅以牛奶或酸奶或咖啡等就餐，味道美极了！
6、洒上芝麻（生熟都行）和椒盐（要口感好的牌子哟），合上上盖。亲们，芝麻只是为了增加营养成份，加不加您做主。
7、几分钟后翻面，再盖上上盖烙几分钟。这样两面才会色泽、凝结较一致，又好看又好吃的。强调一下，若要吃松脆的亲们，可关去一档火力，用中火多烙一会就OK了！
8、因各钟品牌的电饼铛功率不一，成品的张虢咆噘时间会有些差异。亲们使用后就能把握的。因本配料水加的较多，亲是不必担心过程中会很快焦糊的，可以在其间去做些漱洗或准备饮料的事哟。
