凉拌银耳是一道常见的家常菜,营养美味可口,适合天热的时候吃。
食材
银耳一朵
黄瓜1根
葱一小段
蒜两瓣
醋少许
酱油少许
辣椒油少许
盐少许
方法/步骤
1、泡发银耳:头天晚上将银耳用清水泡上,第二天早上换下水,中午即可使用。
2、银耳焯水:将泡好的银耳用清水洗净,去除根部,撕碎,锅烧开水后,放入银耳焯一下。
3、切黄瓜片:黄瓜一根,去除头尾,先斜切成块,再切成菱形片。
4、准备辅料:准备葱蒜,将葱先切丝后剁碎,将蒜拍碎再剁碎备用。
5、拌匀装盘:将炒好的银耳和切好的黄瓜片放入盆中,撒上葱蒜沫,放入盐、醋、酱油和辣椒油,然后向缬方焱蜱一个方向拌匀,即可装盘。