今天带来的是迷你热狗,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉190克
牛奶95克
白砂糖30克
鸡蛋44克
黄油15克
酵母2克
盐2克
白芝麻10克
生菜10克（个人口味酌情增减）
火腿肠10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、准备好面团材料
2、将面团材料中除去黄油和盐以外的所有材料放入盆中，揉到扩展阶段
3、揉到扩展阶段后加入黄油和盐，揉到完全阶段
4、将面团放在28度环境下进行一发
5、发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
6、平均分成8个剂子，每个大约45克
7、滚圆松弛20分钟
8、娶一个面团擀成椭圆形，四周压薄
9、翻面，自上向下卷起
10、依次做好，放入模具中
11、将面团放在32度，湿度百分之75环境下进行二发
12、发到两倍大，表面喷水或刷蛋液，撒上芝麻
13、发入预热好180度烤箱烘烤18分钟
14、烤好后放在晾网晾凉
15、将香肠小火煎香，生菜洗净控干水分
16、面包划口，放入生菜和香肠，挤上沙拉酱即可
