今天带来的是汉堡肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
带肥肉的牛绞肉1200克
洋葱1个
黑胡椒3克
酱油1大匙
盐20克
水500毫升
方法/步骤
1、1.洋葱切碎2.加入20克盐腌制半小时
2、1.倒入500毫升水把表面多余盐洗掉（腌制过的洋葱已经带有盐味，肉不需要再加盐）
3、2.滤掉水，不需要滤特别干净，可以带一点盐水
4、1.加入洋葱、黑胡椒、酱油
5、1.把材料搅拌均匀即可
6、1.用保鲜膜快速做一个肉饼，先团成一个球
7、1.腩柽鬣盛用手掌压出你想要的大小2.大小建议比汉堡大一点，因为煎时候肉饼会回缩3.肉饼中间压一下（凹槽能帮助均匀受热，煎时中间会膨胀，就会恢复平整原状）
8、1.这样做出来的肉饼分布均匀，比中间厚一点
9、1.保鲜膜重新封好，方便下次直接使用
10、1.一共做出13片肉饼2.放入冰箱冷冻保存，食用前先退冰再煎
11、1.小火煎至表面微焦
12、1.煎的过程中不要压肉饼，会把肉汁压出来2.用竹签插一下肉饼，流出来肉汁是透明的没有血水就是熟了
13、1.肉饼快熟时放片起司2.起司软化即可出锅
14、1.汉堡胚烤箱加热2.烤好抹上黄油（蔬菜、肉饼会出汁，黄油能防止汉堡胚湿掉）
15、1.放上肉饼、洋葱圈、蕃茄、生菜
16、1.最后汉堡胚抹上黄芥末、沙拉酱
17、完成啦～
18、肉饼多汁入味～
