今天带来的是奶油水果蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
戚风蛋糕胚子1份量（做2份）10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋4个
牛奶60克
白砂糖（蛋清用）20克
低筋面粉60克
色拉油40克
淡奶油400g
白砂糖（裱花用）40克
火龙果一个
草莓10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、准备好戚风蛋糕胚子的食材（这是一份量，我做了二份，做完这一份同样的步骤食材再做下一份。）
2、蛋黄里加入油和牛奶混合搅拌，一定要用蛋抽混合，直到融合在一起
3、低筋面粉过筛加入蛋黄液中
4、蛋抽z字型来回搅拌，千万不要画圈，直到看不到面粉
5、蛋黄糊流动滴下来就好，备用
6、接下来打蛋白，蛋清低速打发到粗泡泡，加入3/1的糖继续打发
7、打发至细腻的泡泡再加入3/2的糖继续打发
8、打发至有纹路，加入最后一次糖
9、打发至这样弯钩的状态
10、蛋黄糊加入3/1的发泡，切拌的手法拌匀，参考炒菜的方法，一定不要画圈不然容易消泡
11、切拌后的蛋黄糊倒入剩下的3/2蛋白发泡里继续切拌手法拌匀
12、烤箱提前180度预热5分钟，蛋黄糊倒入模具放入烤箱180度中层20分钟
13、两个烤完晾凉后中间切2半，周围边围切完整备用
14、准备好水果，都洗干净备用，草莓取适量切块，火龙果全部切块，留4/1的火龙果放入搅拌机榨汁，注意不加水
15、打发裱花奶油：400g淡奶油加入40g糖，再加入火龙果汁，中速打发
16、打发至慢慢出现纹路，高速继续打发至硬挺钱砀渝测（由于天热奶油不容易打发，所以我打出来有点软软的，可以提前先打发奶油，放入冰箱要冷藏一会）
17、取一片蛋糕胚，铺上奶油，用刮刀抹平，按喜好铺上切好的水果，再铺上奶油抹平，盖上第二片蛋糕胚，重复此步骤
18、中间步骤忘记拍了，大致弄成这样子，盖了3片蛋糕胚，周围边边全部用奶油抹平整，剩下的奶油放入裱丐蘑哿要花袋挤上奶油花，加入奥利奥水果等等按喜好装饰，奶油没打发好，只能这样了
19、切开如图，里面还是很漂亮的，加的糖不多吃起来也不腻，很清爽的口感
20、成品图，粉粉色超级好看，希望大家喜欢
