正宗的宫廷牛肉饼应该是死面饼，也就是不发酵直接做的。
食材
面粉500克
水240克
酵母20克
牛肉馅300克
五香粉适量
花椒粉适量
香油适量
盐5克
方法/步骤
1、面粉500克加水325克和3克酵母和成面团。发酵。
2、和油酥面油大概50克加面粉和五香粉，盐，花椒粉和成如图状态，不用太干。
3、切葱花调牛肉馅，我是用牛肉韭黄饺子余下的馅，所以本来不用加韭黄。
4、面团分成7份，取一份擀成长抹一层油酥，放点馅。最右边放上葱花。
5、头包住葱花边拉边卷。
6、卷到头压扁用手从中间向边压薄。
7、底锅倒稍多油。两面煎炸至焦黄。
8、发面的放凉了都还是软的，不发面的话凉了会很硬。
