猪肘子经常吃，焖，卤煮水貔藻疽，熬汤，就是冰糖肘子没做过，今天头一次做一样很赞，颜色味道都很满意，做法也简单掌握好技巧就能做出大厨芫王墙错般的味道。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
食材
肘子500g
姜20g
花椒5g
八角一个
桂皮10g
油20ml
盐5g
冰糖50g
蚝油10ml
味精适量
方法/步骤
1、首先准备好肘子，冰糖，花椒大料和其他的配料
2、然后烧开水后把肘子放入焯水
3、接着配料洗干净切好，肘子过冷水
4、再把配料放入锅里用油爆香
5、然后下人冰糖炒出焦糖色
6、接着把肘子放入煎一下上色
7、然后上色后放入高压锅下适量的水和炒制过配料和姜压制30分钟
8、最后压制好的肘子收汁即可出锅
