大家会不会碰到不知道怎样处理肉馅更好,或者怎样保存肉馅?现在我就分享给你们。
工具/原料
冰箱
肉馅
方法/步骤
1、我们在搅拌肉馅时候要一个方向转。
2、如果从正反两个方向搅动,其网络组织形成不了,吸水量少,肉馅口感就不好
3、要是来回搅拌,会使刚形成的胶原蛋白被破坏,肉馅粘连性减弱,吃起来缺乏嚼劲
保存方法
1、刚打好的肉馅,放在冰箱前先拍成薄饼,这样容易解冻,又节约地方。
2、要是肉馅不用先不要放蔬菜,蔬菜不宜隔夜。
3、没有冰箱不要让肉馅隔夜。
时间:2024-10-28 16:22:34
大家会不会碰到不知道怎样处理肉馅更好,或者怎样保存肉馅?现在我就分享给你们。
工具/原料
冰箱
肉馅
方法/步骤
1、我们在搅拌肉馅时候要一个方向转。
2、如果从正反两个方向搅动,其网络组织形成不了,吸水量少,肉馅口感就不好
3、要是来回搅拌,会使刚形成的胶原蛋白被破坏,肉馅粘连性减弱,吃起来缺乏嚼劲
保存方法
1、刚打好的肉馅,放在冰箱前先拍成薄饼,这样容易解冻,又节约地方。
2、要是肉馅不用先不要放蔬菜,蔬菜不宜隔夜。
3、没有冰箱不要让肉馅隔夜。