茄瓜炒肉丝是一道非常好吃又美味的家常菜，用茄瓜和瘦肉切成丝爆炒，做出来的成弗辞肛胰品味道非常棒，下面把它的做法分享给大家参考。
食材
茄瓜1个
瘦肉150克
小米辣适量
蒜米适量
姜蓉适量
料酒适量
方法/步骤
1、把食材准备好。
2、茄瓜、瘦肉切成丝，小米辣、姜丝、蒜米处理好备用。
3、肉丝里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
4、热锅下油，放蒜米进去爆出味来，肉丝下锅。
5、大火翻炒至变色，然后放小米辣进去翻炒入味，茄瓜丝下锅，茄瓜比较吸油，所以再加适量的油进去。
6、混合肉丝翻炒至软，然后洒20毫升左右的水进去。
7、盖上盖子小火焖。
8、焖到水份全部干完，然后打开翻炒10秒左右就可以出锅了。
